Bianco
Piemonte - Italia
Riesling Renano,Chardonnay,Pinot Bianco
primo (pesce)
9 punti
€9.90
colore: giallo paglierini tenue
profumo: pompelmo e limone, mela verde e mandorle tostate
palato: sapore fresco, netto e pulito, con ottima persistenza e con retrogusto piacevolmente amarognolo.
musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto...
temperatura di servizio: compresa tra i 6° e gli 8° C.
grado alcolico: 13% vol.
Fondata con l’obiettivo di produrre vino italiano di qualità superiore, l’Azienda Vitivinicola Vigne dei Mastri comprende circa 4 ettari collinari di proprietà nella frazione Loreto, a Costigliole d’Asti. In questi anni l’Azienda è cresciuta seguendo la loro convinzione che solo puntando su un’estrema cura ed attenzione nella coltivazione del vigneto si potessero ottenere risultati di elevata qualità durante la vinificazione.
Hanno inoltre puntato fin dall’inizio sul rispetto assoluto dell’ambiente, per un utilizzo ecosostenibile del territorio. Nella progettazione e costruzione delle nuove cantine hanno voluto proseguire nel loro impegno per l’ambiente: stanno realizzando una struttura globalmente ecocompatibile e sono orgogliosi di costituire così un esempio raro, se non unico, nella loro regione.
- abbattimento totale delle emissioni di CO2 grazie ad un impianto di condizionamento geotermico, integrato da pannelli solari;
- utilizzo di legnami di provenienza certificata (non da foreste primordiali);
- infissi a bassa trasmittanza;
- pannelli fotovoltaici per la produzione di energia pulita;
- impianti di fitodepurazione delle acque reflue;
- vasche di raccolta delle acque depurate e delle acque piovane per il riutilizzo nei vigneti e nelle cantine.
ingredienti per 4 persone
preparazione
Cuocere il couscous come da istruzioni sulla confezione e tenere da parte. Lavare e tagliare a dadini le zucchine e i suoi fiori (le mie zucchine erano freschisissime e avevano bellissimi fiori). In un tegame far soffriggere la cipolla con lo zenzero pelato e tritato al coltello. Aggiungere le zucchine, salare e lasciar cuocere, mantenendo le verdure croccanti, e mettere da parte.
In una grande padella cuocere i calamari tagliati a rondelle sottili con abbondante olio. Dopo 5 minuti far sfumare un goccio di vino bianco e aggiungere le zucchine.
Far insaporire bene e aggiungere il cous cous. Se risultasse secco aggiungere poco a poco dell'acqua calda. Dovrà risultare abbastanza umido.
Aggiungere una noce di burro e servire tiepido con un buon bicchiere di Monferrato "Chiara".
Il Riesling Renano è un vitigno nobile da cui si ottengono uve tra le più pregiate e vocate alla produzione di vino bianco di alta qualità.
I suoi grappoli sono compatti, di forma cilindrico-piramidale, piccoli ma numerosi. I chicchi, dal colore giallo dorato, talvolta ambrato, con punteggiature marroni e dal sapore leggermente aromatico, sono rotondi e di piccolo diametro. Un uva con queste caratteristiche rende elevata la superficie della buccia esposta agli agenti atmosferici. Ciò rende il Riesling renano particolarmente adatto a sviluppare la muffa grigia.
Favorita Langhe Doc 2011
Fausto 2008
"Blangè" Roero Arneis 2010
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