Bianco
Friuli - Italia
Friulano, Malvasia, Ribolla
secondo (pesce)
31 punti
€31.00
colore: giallo intenso
profumo: melograno, cedro candito, appena minerale, fresco, graduale e molto fine
palato: in bocca torna un buon frutto, appare l'amaro alla fine di una evoluzione gustativa un po' stretta: un vino di valore
musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto…
temperatura di servizio: 10-12°C
grado alcolico: 13%vol. circa
La cantina Miani si trova nel Friuli Venezia Giulia, regione vitivinicola di alta qualità capace di produrre ottimi vini bianchi. È condotta da Enzo Pontoni, un vero e proprio “cultore della pianta”. Dall’inizio della sua storia produttiva quest’uomo riservato e riflessivo ha messo tutte le sue energie nella ragion d’essere di ogni singolo “individuo”, quasi considerandolo un microclima a sé stante, capace di generare un frutto fortemente individuale nelle dimensioni e nei sapori. Da qui e dall’eccezionale cura dei terreni, nascono prodotti di grande intensità il cui scopo è quello di rendere giustizia ad un terroir assolutamente peculiare all’interno dei Colli Orientali, rappresentato da un autentico grand cru come il villaggio di Buttrio. Nel tempo anche il lavoro di cantina ha assunto toni sempre più raffinati nella chiara ambizione di guadagnare una posizione di classicità e finezza lontane da eccessivi clamori in piena coerenza con un’indole francescana, rispettosa di vegetali, animali ed esseri umani.
I composti odorosi sono sostanze volatili che hanno la capacità di evaporare formando i profumi del vino. L'apparato nasale è l'insieme degli organi adibiti alla rilevazione dei diversi profumi: le particelle odorose convogliate verso la mucosa olfattiva ne stimolano le ghiandole che trasmettono tramite il nervo olfattivo ai centri olfattivi cerebrali e diventano sensazioni di odore. Il naso ha una capacità sensoriale 10.000 volte superiore a quella del gusto. L'olfatto è il nostro senso meccanico/chimico più impegnato: attraverso l'inalazione i composti odorosi arrivano alle mucose per essere identificati.
Zuani 2009
"Vigne" 2010
Biancolella 2010
