Rosso
Emilia Romagna - Italia
Lambrusco Grasparossa e Ancellotta
antipasto
9 punti
€9.00
colore: rosso rubino intenso, con spuma rossa.
profumo: ampio, vinoso, tipico dell'uva
palato: franco, pieno, di buon corpo caratteristico
temperatura di servizio: 14°-16°C
grado alcolico: 11% vol.
A metà strada tra Reggio E. e Parma, ai piedi delle colline Matildiche, si trova il vigneto di 15 ettari ad alta densità d'impianto e a bassa resa produttiva, allevato nel pieno rispetto della natura, in quanto ci avvaloriamo di aderire al piano comunitario della "lotta integrata".
Percorrendo la strada privata d'ingresso, tra i bassi filari regolari, si giunge al cuore dell'azienda dove si trova la cascina dei 1884. Ampliata nel corso degli anni da nuove strutture e attrezzata con le cantine sotterrane come una vera "cave" dello champagne. Nella vecchia stalla a volti è stato allestito un piccolo museo permanente enologico, un banco di degustazione e la vendita dei nostri prodotti.
La nostra azienda è a carattere famigliare, i nonni e il papà... gestivano un rinomato ristorante dove i vini e salumi erano fatti in casa. Alla fine degli anni sessanta è la svolta, l'amore che non era mai stato dimenticato per la terra e nel frattempo l'ammirazione e la conoscenza per i riti "champenois", ci portano a diventare vitivinicultori.
Dimostrando in pochi anni come, da terre e da viti maltrattate dai produttori e dimenticate dal maestri della cultura enologica, possano nascere miracoli veri.
Tecnica e amore, tenacia e curiosità... ci portano a salvare antichi vitigni condannati all'estinzione, senza tradire mai i sapori e nomi della nostra terra.
Modena è la culla di origine e la vera patria del Lambrusco, come testimonia un'ampia raccolta di antichi documenti. Lambrusco è il nome di un gruppo di vitigni di matrice comune, tra loro simili, ma non identici, ed è proprio a Modena che si sono evolute quelle qualità di uve da sempre considerate le più nobili, l'autentica aristocrazia del Lambrusco, quelle varietà che a buon diritto si possono considerare gli "antenati" dei Lambruschi DOP tutelati e valorizzati dal Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi.
Con un carattere così allegro e gioviale, gradevole, versatile e quindi sempre all'altezza di ogni situazione, il Lambrusco è riuscito ad affermarsi con successo anche al di fuori di questa terra emiliana che lo ha visto nascere.
Non a caso è divenuto in breve - a partire dagli anni '70 - il vino italiano più conosciuto e bevuto nel mondo. E' un vino simpatico, che conquista, e con la sua spuma briosa mette allegria.
Di antiche e nobili origini ha subito, nel corso degli anni, una lenta evoluzione che non ha prodotto modifiche sostanziali alle sue particolari caratteristiche, limitandosi invece ad affinarle ed esaltarle progressivamente.
Armonia frizzante 2012
Domina Bonarda 2011
"Enrico Cialdini" 2011
