Rosso
Toscana - Italia
Sangiovese
20 punti
€20.00
colore: rosso rubino con buona intensità e tonalità
profumo: Incredibilmente floreale in apertura, soave e delicatissimo. Ricordi di erbe aromatiche, lavanda e timo
palato: Bocca serrata da leggere in progress. Assaggio vispo e croccante, connotato da un finale lungo e retro-olfazione seducente
musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto…
temperatura di servizio: 18°C
grado alcolico: 14% vol. circa
La Fattoria Isole e Olena è sicuramente una delle migliori aziende in Toscana. La famiglia De Marchi, originaria del Piemonte, aquistò Isole e Olena negli anni 50. La loro attenzione per i dettagli sia nella vigna che in cantina è stata la forza trainante che gli ha permesso una buona riuscita in qualità. Da sottolineare poi il lavoro estremamente significativo dell’enologo Donato Lanati.
La decantazione altro non è che un delicato travaso del vino da una bottiglia ad un decanter ed è un' operazione necessaria nei vini rossi che hanno subito un lungo invecchiamento.
Questo procedimento è necessario perché i vini possono presentare un naturale deposito sul fondo della bottiglia che, se mescolato al vino, ne comprometterebbe la limpidezza.
Dunque è fondamentale per quei vini che, per varie ragioni — invecchiamento, presenza di fecce ecc. — hanno la necessità di essere divisi da una parte solida sedimentata.
La decantazione, inoltre, serve anche ad ossigenare il vino che, essendo rimasto a lungo in bottiglia, ha bisogno di aria per sprigionare tutti i suoi profumi.
Percarlo 2007
Leonardo Brunello di Montalcino 2005
"Testamatta" Rosso 2007
