Bianco
Trentino-Alto-Adige - Italia
Moscato Giallo, Muller Thurgau e Kerner
Aperitivo
10 punti
€10.20
colore: giallo verdognolo nel colore.
profumo: è un vino fresco e fruttato, con delicati profumi di pesca, noce moscata ed agrumi.
palato: fresco e sapido al palato
temperatura di servizio: 8°-9° C.
grado alcolico: 11,5 % vol
A oltre 850 anni dalla fondazione dell'Abbazia dei Canonici Agostiniani di Novacella, la comunità di Canonici, insieme ai suoi collaboratori e collaboratrici, è chiamata ad un gran numero di compiti, tutti riguardanti la cura pastorale nel senso più ampio del termine.
Ancora oggi sono affidate ai Canonici di Novacella più di 20 parrocchie in cui essi svolgono la loro opera pastorale. Oltre a questa classica forma di pastorale, il compito formativo viene portato avanti in vari modi. All'inizio degli anni settanta, il Convitto di Novacella aprì i battenti a quasi 100 bambini, e al contempo, con la fondazione del centro turistico, vennero poste le basi dell'attuale Centro Convegni Abbazia di Novacella. In questo modo si è potuto stare al passo con la crescente importanza assunta del turismo per l'Abbazia e per tutta la regione. Questo è confermato anche dal gran numero di visitatori che Novacella accoglie ogni anno, e che hanno la possibilità di conoscerla meglio nel corso di una visita dell'abbazia.
Ancora oggi l'abbazia si sostiene economicamente con la coltivazione e la vendita di prodotti agricoli come erbe aromatiche e frutta. Oltre a ciò la Cantina dell'Abbazia di Novacella da anni, con i suoi vini, ottiene grandi successi nazionali e internazionali.
ingredienti per 4 persone
preparazione
Si fa bollire l'acqua (calcolare bene che l'acqua sia sufficente a ricoprire bene la quantità di olive a disposizione)
mentre l'acqua bolle lavare bene le olive
quando l'acqua è giunta a ebollizione sciogliere il sale grosso nel rapporto 1 litro di acqua/100 gr. di sale
sistemare le olive in un vaso di vetro a tenuta ermetica
versare l'acqua ormai raffreddata
dopo circa 40 giorni eliminare l'acqua e ripetere lo stesso procedimento (questa volta definitivo) con il rapporto 1 litro/80 gr.
Le olive sono pronte quando perdono il caratteristico sapore amarognolo (circa 2 mesi)
Quando si consumano si possono condire con olio, aromi (timo, origano, alloro) e peperoncino.
Nell'anno 1140, il beato Hartmann, Abate dell'Abbazia agostiniana di Klosterneuburg presso Vienna, venne eletto Vescovo di Bressanone.
Egli fondò tre chilometri a nord della residenza vescovile, l'Abbazia agostiniana di Novacella.
Nella fondazione fu sostenuto concretamente dal Burgravio di Sebato, Reginbert e dalla sua consorte Christina.
Entrambi dotarono la nuova Abbazia di ampie proprietà terriere e di diritti.
Praepositus Kerner 2011
Praepositus Sylvaner 2011
Moscato giallo 2011
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