colore: rosso rubino intenso con riflessi purpurei.
profumo: al naso presenta un frutto in una piena maturità, con ottimi risvolti freschi
palato: in bocca il tannino è importante, mantenendo il nerbo classico della Barbera
musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto...
temperatura di servizio: compresa tra i 18° C e 20° C.
grado alcolico: 13 % vol.
L' azienda appare come una terrazza naturale sulle colline delle Langhe, un mare di vigne in proprietà famigliare, che come un tempo vinifica unicamente le uve dei propri vigneti.
Rimasto per generazioni saldamente in mani maschili, è adesso di proprietà di Mariacristina e Mariavittoria, figlie di Giacomo Oddero, patriarca del Barolo e personaggio noto non solo in terra di Langa.
Sapienza antica e aggiornate tecniche produttive, con pazienza e tenacia, alla vinificazione l’azienda dedica un’attenzione totale: dalla potatura alla pigiatura e all’affinamento delle annate selezionate.
E’ difficile indicare con sicurezza una data di inizio della vinificazione, in quanto i vigneti e le cascine sono da sempre appartenuti alla famiglia Oddero, come attestano documenti comunali del 1700.
Risaliamo con scritti, atti notarili e fotografie ai nostri avi Lorenzo e Giovanni Battista, che a cavallo del Settecento e l’ Ottocento hanno iniziato a vinificare le uve prodotte nei propri vigneti nel comune di La Morra, suggestivo paese dagli ampi orizzonti che spaziano su tutta l’ Alta Langa.
Ed è grazie a loro che il vino Oddero ha preso le vie del mondo, dapprima venduto in piccoli fusti e damigiane poi dal 1878 in bottiglia.
Attualmente, dopo circa 150 anni di attività, l’ azienda storica è governata dalle sorelle Mariacristina e Mariavittoria, donne del vino, succedute al padre Giacomo e coadiuvate dai giovani figli che alla sapiente tradizione donano freschezza e innovazione.
ingredienti per 4 persone
preparazione
Prendetre la salvia e il rosmarino e preparare un trito con le erbe.
A parte tritare la cipolla e farla rosolare in una casseruola con olio e burro.
Dopo uno o due minuti aggiungere le erbe tritate, l' alloro intero e far appassire la cipolla aggiungendo un bicchiere di vino.
Quando il vino è quasi evaporato, lasciando la cipolla un po' rossastra, mettere il riso e farlo tostare per qualche minuto, quindi aggiungere del vino rosso e un cucchiaio di passata di pomodoro.
Passati due minuti circa aggiungere il brodo fino ad annegare il riso e terminare la cottura. Quando necessita si può mettere altro brodo se il riso tende ad asciugarsi troppo.
Prima di servire aggiungere parmigiano reggiano, una spruzzata di noce moscata e un sorso di vino rosso finale e lasciar riposare per 1 minuto.
La Barbera in letteratura.
In Piemonte è solitamente al femminile, tanto l' uva, quanto il vino (ed è l' unico vino a potersi fregiare del genere femminile), altrove, si diversifica: uva al femminile e vino al maschile. Comunque con entrambi i generi compare presso alcuni autori piemontesi e no.
Il Toscano Carducci, dopo frequentazioni in Piemonte, iniziò ad apprezzarla, vagheggiandola come "Generosa Barbera.
La citazione letteraria più intensa della Barbera spetta a Cesare Pavese, in una lettera ad un amico: "Abbiamo mangiato così bene da non poterlo raccontare agli amici torinesi, l' insalata di funghi come solo si mangia da noi ed un barbera leggendario sono stati un piacere senza nome".
"Valmorena" Barbera d`Asti DOCG 2009
Barbaresco "Gallina" 2007
Barolo DOCG 2006
Rosso
Piemonte - Italia
Barbera
primo
13 punti
€13.00
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