Rosso
Piemonte - Italia
Barbera
secondo (carne)
24 punti
€24.50
colore: rosso rubino scuro
profumo: intenso e complesso che ricorda la ciliegia matura, prugna e frutti di bosco con note di vaniglia e cacao
palato: gusto importante e strutturato, con finale lungo e fruttato
musica da degustazione: presto con il video di presentazione del prodotto...
temperatura di servizio: 16°-17° C.
grado alcolico: 14 % vol.
L’ azienda Marchesi Alfieri è una storica cantina che ha sede nel castello Alfieri in San Martino Alfieri, sulla sommità delle colline tra Asti e Alba. Emanuela, Antonella e Giovanna San Martino di San Germano conducono l’azienda coadiuvate dall’enologo Mario Olivero.
La Barbera d’ Asti è la punta di diamante della produzione. Questa si attesta sulle 100.000 bottiglie di vino, prodotte da 25 ettari di vigneti situati nel comune di San Martino Alfieri e coltivati direttamente. Nelle pertinenze del complesso monumentale sono stati recentemente restaurati dei piccoli appartamenti per ospitare appassionati enoturisti.
ingredienti per 6 persone
preparazione
In una pentola con olio e burro, rosolare sedano, carote e cipolle; a parte in una padella, brasare bene la carne da tutti i lati.
Aggiungere il manzo nel soffritto di verdure, salare e pepare.
Versare tutto il vino ed eventuale brodo fino a coprire per ¾ la carne.
Cuocere per 10 minuti a fuoco vivace, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa tre ore, facendo sobbollire appena.
A cottura ultimata, passare il fondo di cottura al passaverdure, aggiustarlo di sale e versarlo sulla carne tagliata a fette.
Gli Alfieri, signori di San Martino, hanno legato il nome della famiglia alla storia del Piemonte. Tra i personaggi illustri che vissero nel castello, ne amarono le vigne e ne bevvero i vini, ricordiamo l’ architetto Benedetto, il poeta Vittorio, il presidente del Senato Cesare Alfieri. Questi collaborando alla stesura dello Statuto albertino del 1848, si adoperò per la trasformazione liberale della monarchia.
Il marchese Carlo Alfieri sposa Giuseppina Cavour, nipote del grande statista. Ebbero due figlie, Luisa e Adele. Alla morte di Adele nel 1937, la proprietà passa prima al nipote marchese Visconti Venosta e, nel 1982 al cugino, marchese Casimiro San Martino di San Germano.
"La Tota" 2009
"Passum" Barbera d’Asti superiore 2006
Barbera d`Alba Doc 2009
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