colore: rosso granato con riflessi aranciati
profumo: ampio e avvolgente con sentori di liquirizia e cacao
palato: al palato è armonico e piacevolmente secco con tannini morbidi
temperatura di servizio: compresa tra i 18° e i 20° C.
grado alcolico: 14,5% vol.
Fondata nel 1890 e diretta conseguenza del matrimonio tra una Borgogno e Giacomo Damilano, Damilano è sicuramente uno dei marchi più antichi presenti sul mercato del Barolo, specializzata nei classici rossi di Langa come Barolo, Dolcetto d’ Alba e Barbera d’Alba e nell’immediato secondo dopoguerra del Novecento ha avviato la propria produzione e commercializzazione in bottiglia.
Condotta sino a metà anni Novanta da tre dei sei figli maschi di Giacomo Damilano che avevano seguito l’ attività paterna, l’ azienda passa poi, in seguito alla morte in pochi mesi di due di loro, Francesco e Giuseppe, al terzo fratello, Sebastiano, e ad un altro, Giovanni, fino a quel momento non coinvolto.
La svolta, sempre nel segno del coinvolgimento di tutti i rami della famiglia Damilano, si ha nel 1997, quando il timone passa alle nuove generazioni, con il preciso obiettivo di restituire al marchio l’antico smalto e di raggiungere risultati più soddisfacenti in termini di presenza sul mercato e di caratterizzazione dei vini.
Considerato che la parte del vigneto Cannubi di proprietà, 55 anni d’età, esposta a sud– sud-est, è universalmente considerata tra le migliori di questo storico cru.
tempo richiesto: 30'
ingredienti per 4 persone
preparazione
Far imbiondire la cipolla finemente tritata, in 50 gr. di burro
Versare il riso e lasciarlo insaporire qualche minuto mescolando.
Bagnarlo con qualche mestolo di barolo.
Lasciare che il vino venga assorbito e aggiungere qualche mestolo di brodo.
Alternare l'aggiunta di vino e brodo fino a cottura.
Aggiungere il burro avanzato, il prezzemolo e mantecare.
Il Barolo è un vino ottenuto dalla fermentazione di uva Nebbiolo nelle tre varietà Michet, Lampia e Rosé. Vino Barolo prende il nome dalla nobile famiglia Falletti, marchesi di Barolo, che ne iniziarono la produzione nei loro vigneti.
Si racconta che giorno la marchesa Falletti offrì al re Carlo Alberto, 300 carrà di Barolo, perché il Re aveva espresso il desiderio di assaggiare quel "suo nuovo vino"; l'omaggio passò alla storia: le carrà erano infatti botti da trasporto su carro, della capacità di circa 600 litri (12 brente).
Carlo Alberto rimase così entusiasta del vino avuto in dono che decise di comprare la tenuta di Verduno per potervi avviare una sua produzione personale.
Barolo DOCG "Monfalletto" 2008
Barbaresco "Gallina" 2007
Barolo DOCG 2008
Rosso
Piemonte - Italia
Nebbiolo
primo
55 punti
€55.00
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